Vitamina K este liposolubila, se acumuleaza in ficat, unde participa la sinteza factorilor de coagulare. Astfel este indispensabila in coagularea normala a sangelui, impiedica hemoragiile interne, modereaza cantitatea menstruatiei. La adult este sintetizata permanent de flora normala a intestinului si ajunge direct in sange. Are un rol si in calcificarea normala a oaselor, mentine sanatatea si rezistenta structurii scheletului si a dintilor.

Iaurtul ajuta la functionarea normala a bacteriilor din intestin, astfel asigura cantitatea minima necesara de vitamina K. Vitamina E in doze mari creste necesitatea de vitamina K, deoarece influenteaza asimilarea si efectul ei. Calciul administrat suplimentar reduce sinteza si absortia vitaminei K, prin urmare apar sangerari interne. Medicamentele anticoagulante blocheaza actiunea vitaminei.

Functia vitaminei K poate fi influentata de administrarea concomitenta a colestiraminei sau aspirinei. Bolile cu malabsortia grasimilor, bolile hepatice si biliare pot provoca dereglarea vitaminei.

Surse naturale de vitamina K: brocoli, varza, spanac, lucerna, ulei de soia, urzica, iaurt, galbenus de ou, ulei de ficat de peste.

Nou-nascutii au nevoie de un supliment de vitamina K, pentru prevenirea hemoragiilor. In ciroze, hepatite, ictere, diaree cronica este necesar un aport suplimentar de vitamina K pentru prevenirea sangerarii.

La persoanele cu diateza hemoragica, menstruatie abundenta folosirea vitaminei K scade lichefierea sangelui. Vitamina K ete un antidot in supradozarea anticoagulantelor. Administrarea vitaminei poate fi utila in profilaxia fracturilor in osteoporoza si corecteaza nivelul calciului in menopauza. La femeile gravide care au greturi si varsaturi, un tratament cu vitamina K impreuna cu vitamina C poate ameliora simptomatologia.

Hipovitaminoza K predispune la hemoragii. Carenta vitaminei se poate manifesta si prin diaree cronica.

Dupa un aport crescut, vitamina K se poate acumula in organism si produce anemie hemolitica, icter si suferinta hepatica. Supradoza de vitamina K cauzeaza transpiratie.